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魚糜制(zhì)品是以生(shēng)鮮魚糜或冷凍魚糜為(wèi)原料，加入食鹽等輔料經擂潰、成型、凝膠化等過程形成具有(yǒu)一定彈性的凝膠狀食品。例如，魚糕、魚丸、模拟蟹腿和(hé)模拟貝柱等模拟海鮮産品。
2022-02-12
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